Puré de coliflor

Published by Rui on

Excelente acompañante para carnes, aves y pescados

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 barra de mantequilla
  • Sal y pimienta

Precalentar el horno a 350 °F (175 °C)

Cortar el coliflor en 4-5 trozos medianos. Poner en una bandeja con papel de hornear. Salpicar con el aceite, sal y pimienta.

Hornear por 2-25 minutos

Poner en un procesador de alimentos con media barra de mantequilla hasta que la mezcla esté uniforme.Valores nutricionales aproximados (depende de la proteína usada):

Variaciones / recomendaciones

  • Derretir la mantequilla en una olla, agregar el coliflor horneado y mezclar con una licuadora de mano.
  • Es posible preparar el coliflor al vapor en lugar de horneado
    • Thermomix: 500gr de agua con sal, temperatura Varoma, velocidad 3 por unos 15-20 minutos usando el recipiente Varoma (despues de los primeros 15 minutos revisar cada 5 minutos la consistencia)
  • En lugar de un procesador de alimentos, puede usarse Thermomix, velocidad 6 en intervalos de 20 segundos, revolviendo cada vez, y agregar la mantequilla al final, velocidad 4, un minuto.

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