Galletas de mantequilla de maní

Published by Rui on

Esta receta es rápida, sencilla, densa en calorías y muy baja en carbohidratos, por lo que sirve para un excelente snack.

Ingredientes (para 15 galletas):

  • 1 Taza de mantequilla de maní
  • 1/4 taza de Erythritol / Xylitol (u otro endulzante no calórico)
  • 1 huevo

De ser necesario pulverizar bien el endulzante en una licuadora por unos segundos, agregar la mantequilla de maní y el huevo y mezclar hasta que la masa esté uniforme.

Hacer pequeñas bolitas de unos 2,5cms y ponerlas espaciadas sobre una bandeja con papel de hornear. Aplastar ligeramente con un tenedor y llevar al horno por 10-15 minutos (hasta que se vean doradas).

Dejar enfriar antes de comer.

  • Valores nutricionales aproximados (por galleta):
    • 105 calorías
    • 9g de grasa
    • 4g de proteínas
    • 2g de carbohidratos netos

Variaciones / recomendaciones

  • Agregar una cucharada de cacao en polvo.
  • Usar mantequilla de maní crunchy cambia la textura, y puede gustarte más.
  • Agregar nueces o almendras fileteadas o trituradas a la masa antes de hornear

Estas variaciones pueden alterar ligeramente los valores nutricionales descritos, pero no agregan una cantidad importante de carbohidratos.

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