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La ética relajada

Muchas personas afirman (y creen genuinamente) que debe tenerse unas ciertas “características morales” para criticar algunos hechos. Y es que pensándolo así, rápidamente, parece que tiene toda la lógica del mundo. Por ejemplo, ¿cómo puede alguien oponerse a la pena de muerte en un país y hacerse el loco en otro?

A mi parecer, lo que sucede, es que para criticar un hecho, no hace falta ser San Francisco de Asís y haberse redimido uno mismo de todos sus pecados -o no haber cometido pecado alguno-. A veces nos tomamos al pie de la letra aquello de “el que esté libre de pecado…”, pero en realidad, para criticar un determinado hecho u oponerse a determinada injusticia, lo único que hace falta son argumentos sólidos. ¿Que si critico algo, los mismos argumentos pueden ser usados en mi contra en un futuro? Es probable que sí, pero eso no los hace menos válidos.

Es inconcebible que uno no pueda criticar el terrorismo de Al-Qaeda, sin que salga alguien con una inteligente observación de “¿por qué no criticas también el bloqueo Israelí en Gaza?”. Que no se pueda criticar la sentencia a muerte de Sakineh Ashtiani sin que salga uno que quiere ser mas humanista que los demás a decir “es que no criticas la ejecución de Teresa Lewis“. Que no pueda uno criticar las corridas de toros o los toros coleados porque alguien sale a decir “pero tú igual comes carne”. Y por supuesto, no puedes criticar que la policía maltrate a los ciudadanos porque “no criticas que la policía maltrataba hace 30 años”.

Y pareciera que para estos virtuosos del humanismo, si quiero criticar una injusticia del mundo, debo criticarlas todas en conjunto, desde 1830 (o antes) para acá, porque si no, mi argumento no será válido.

Y pués resulta que a mi me parecen atroces los atentados donde mueren miles de personas inocentes, usando además a Dios como excusa, me parece inhumano que una mujer sea condenada a morir lapidada, por un crimen que además confesó bajo tortura, me parece anti-ético disfrutar un espectáculo donde un animal es torturado y asesinado lentamente, y me parece incorrecto que personas sean detenidas y enjuiciadas por protestar por un servicio que no funciona o por no estar de acuerdo con un gobierno. Y no, para eso no necesito criticar además a Israel, a la pena de muerte en Estados Unidos, a los que comen carne, ni a los policías de hace 30 años. Por una razón muy sencilla: ninguna de esas cosas justifica, ni remotamente, lo que estoy criticando. Las cosas que critico son, en si mismas, atroces, sin tener que relativizar.

Por cierto, es paradójico que para esos mismos virtuosos del humanismo, los tira-piedras y encapuchados de hace 30 años eran luchadores sociales y no vándalos, y los militares sublevados de hace 20 años eran reivindicadores y no golpistas, y Fidel Castro es amado por un pueblo que, sin embargo, jamás ha votado por él en una elección directa.

No es que sea falta de ética, es sólo una suerte de ética relajada…

12 alimentos para controlar la diabetes

La revista Men’s Health publicó, hace ya unos meses, un artículo acerca de algunos alimentos que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Aquí publico un pequeño resumen, en español, de dicho artículo:

Manzanas: Un estudio llevado a cabo en Finlandia mostró que consumir manzanas y otras frutas ricas en quercetina puede disminuir hasta en un 20% los riesgos de diabetes y enfermedades cardíacas. Otras fuentes importantes de quercetina son las cebollas, tomates, vegetales de hojas verdes y diversas bayas.

Canela: Un estudio del Centro de Investigación de Nutrición Humana, en Beltsville, Maryland, encontró que el consumo de media cucharadita de canela a diario hace a las células mas receptivas a la insulina, lo cual mejora el aprovechamiento de la glucosa. Después de tomar canela durante 40 días, los pacientes reportaron no sólo estabilización de los niveles de glucosa en sangre, sino mejorías en la salud cardíaca. Lo mejor de la noticia es que la canela puede ser agregada a casi cualquier alimento.

Frutas cítricas:
Algunos estudios han demostrado que los pacientes diabéticos presentan menores concentraciones de Vitamina C en su organismo, por lo cual una porción de frutas cítricas con antioxidantes es un excelente snack. Aunque pueden obtenerse Vitamina C y antioxidantes con suplementos en pastillas, las frutas proveen fibra y otros nutrientes adicionales.

Pescados de agua fría:
Los pacientes diabéticos tenemos el doble de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas, que el resto de la población, de acuerdo con la American Diabetes Association. Dietas altas en Omega-3 (presente en los peces de agua fría como el Salmón, el Bacalao o la Sardina) ayudan a disminuir el Colesterol LDL y los Triglicéridos y a aumentar el Colesterol HDL, lo cual mejora la condición cardiovascular.

Comidas ricas en fibra:
La ingesta de entre 24 y 50 gramos de fibra por día ha demostrado contribuir con la disminución de los niveles de glucosa en la sangre. En algunos casos la ingesta de fibra ha tenido efectos similares a los de los medicamentos para la diabetes. Por ello es altamente recomendable ingerir a diario: frutas altas en fibra, vegetales, granos, cereales, pastas y arroz integrales y pan.

Legumbres:
Las legumbres de todo tipo (como los granos), además de ser una excelente adición para diversos tipos de sopas o ensaladas, son una fuente alta de fibra y proteínas, que a su vez es baja en grasas y calorías. La fibra presente en las legumbres regula el ritmo de liberación de la glucosa en la sangre, disminuyendo los altibajos violentos de azúcar.

Té verde:
El té verde, así como el jugo de naranja o de arándano rojo (cranberry), son altos en flavonoides, que bajan los estados inflamatorios crónicos producidos por el alto consumo de grasas o el poco ejercicio, favoreciendo la absorción de azúcares.

Nueces y similares:
La ingesta de “nueces variadas” y similares (como nueces, maní, merey, castañas o pistacho, entre otros) a diario contribuye a mejorar la condición cardiovascular, aún cuando no se conoce a ciencia cierta el porqué de esto. Debe tenerse cuidado con la cantidad que se ingiere, debido a su alto contenido calórico. Se recomiendan 2 cucharadas de nueces o similares al día, acompañando cereales, yogurt o ensaladas.

Espinacas y coles:
Estos vegetales de hojas verdes son ricos en luteína, un carotenoide que juega un rol importante en la protección de los ojos (uno de los órganos más afectados por la diabetes). Además, son importante fuente de fibra, complejo vitamínico B, hierro, calcio y vitamina C.

Chocolate:
El chocolate oscuro ha demostrado favorecer la sensibilidad a la insulina (importante para pacientes con diabetes tipo 2). Además contribuye a disminuir la presión sanguínea y el Colesterol LDL. Debe consumirse con precaución, debido a que es un alimento alto en grasas y calorías, aún cuando se consuma sin azúcar.

Carne de res:
Además de proveer proteinas y vitamina B, la grasa de la carne de res contiene ácido linoleico conjugado (artículo en inglés), que de acuerdo con estudios recientes, mejora el metabolismo de los azúcares. Además parece tener propiedades anti-cancerígenas. Existe controversia acerca de consumir complementos en pastillas de ácido linoleico (puede leerse aquí, en inglés).

Vinagre:
Un estudio de la Arizona State University East, ha determinado que consumir 2 cucharadas de vinagre común antes de una comida puede ayudar a mantener bajos los niveles de glucosa.


Referencias:
- El artículo original, en inglés: 12 Powerfoods to beat diabetes
- Sección de Men’s Health dedicada a la diabetes: MH Spotlight Diabetes


Tupi, or not tupi, that is the question

¿Es nuestro arte antropófago? ¿Es nuestra cultura antropófaga?
¿Es cierto que nos nutrimos de otras culturas para formar la nuestra?

Esto lo dijo Oswald de Andrade en 1928, en su Manifesto Antropófago. Este manifiesto sale a a luz en el primer número la revista Antropofagia, y surge el modernismo en Brasil, introducido en gran parte, por esta revista. El propio Oswald de Andrade toma referencias diversas, entre las que se puede destacar André Breton (antes incluso de su manifiesto surrealista), Freud, Marx o Nietzsche. De este modo, de Andrade es, a la vez, creador y antropófago.

¿Es válido este concepto para toda Latinoamérica como lo es para Brasil? Y en cualquier caso, ¿es aún válido? ¿o es mas bien un concepto anacrónico ya, pasados ms de 70 años?

Ante los peligros de algunos nacionalismos de por estos lados, tal vez conviene preguntarse de vez en cuando si es correcto reivindicar lo indio (o a veces lo negro, según convenga) frente a lo ibérico y lo norteaméricano, o si efectivamente hemos sido antropófagos durante los últimos 500 y tantos años. Y no somos indios. No somos negros. Pero tampoco españoles. Tampoco gringos. Nos hemos alimentado de unos y de otros. Una y otra vez. Por varios siglos. Buenos alimentos a veces, que nos hicieron crecer y evolucionar. Malos alimentos otras tantas, que nos causaron indigestiones.

¿Y el resultado final? No fue un indio, ni un negro, ni un español, ni un portugués, ni un gringo. El resultado final somos nosotros. Y tal vez la clave para evitar resentimientos, es reconocernos como el todo que somos. Y seguir siendo antropófagos, pero comiendo balanceado.

Tupi, or not Tupi, that is the question

A continuación, el Manifiesto Antropófago, traducido al español (tomado de aquí):
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Regalo DOS (2) glucómetros

Por no usar, estoy regalando dos glucómetros:

Un PrestigeIQ, que fue el primero que compré. Viene con su estuche, con cierre (en perfecto estado), y un disparador de lancetas (que necesitará reemplazo pronto, pero aún funciona). Hay que comprarle tiras reactivas y lancetas. El manual lo extravié durante una mudanza, pero lo tengo en PDF en idioma inglés aquí

Es muy sencillo de usar, y el único inconveniente es su tamaño. Si es para uso casero, está bastante bien.

El otro es un Optium Mini, también viene con su estuche, su manual, el disparador de lancetas y el accesorio para pinchar en la palma de la mano o el antebrazo. Hay que comprarle tiras reactivas y lancetas, y reemplazarle la batería.

Es de pequeño tamaño y muy conveniente para quien tenga que viajar o que necesite un glucómetro “para llevar”.

Si necesitas cualquiera de los dos para ti, algún familiar o alguna institución, puedes dejarme un comentario aquí o contactarme por mi Twitter @elrui. Puedo entregarlos en Caracas o enviarlos a cualquier parte de Venezuela. Le daré mas prioridad a quién esté mas necesitado.

Espero sirva de ayuda.

Update: ya los glucómetros fueron entregados

Colecciones

Estampillas, monedas, tarjetas
Corchos, fotos, cartas
En orden, en desorden
En un álbum, en una caja
Una colección

Novios, novias
Conocidos, gentes
Sin nombre, algunos
Sin álbum, sin caja
Tu memoria

Vidas, recuerdos, instantes
Vértigos, pausas, peligros
Amores, tristezas, vacíos

Momentos,
Míos, tuyos, suyos
Un nosotros, un tal vez

¿y tú? ¿qué coleccionas?

–Elías Gess